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電子面團拉伸儀快速可靠地預(yù)測產(chǎn)品的質(zhì)量

更新時間:2020-09-28      點擊次數(shù):1958
  電子面團拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團拉伸特性,能夠在實驗室內(nèi)模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn),快速可靠地預(yù)測產(chǎn)品的質(zhì)量。拉伸儀對醒發(fā)過一段時間的面團進行拉伸直至斷裂,由高精度傳感器測量拉伸過程中的拉伸力,并通過軟件計算拉伸面團的各個特性參數(shù),從而對面粉品質(zhì)做出可靠準(zhǔn)確的評價。
  在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。放置一定時間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力,所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。
  一、電子面團拉伸儀先進技術(shù)特征:
 ?、?抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開啟輕柔順滑。
 ?、?封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。
 ?、?同時顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。
 ?、?結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便。
  ⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠。
  ⑹ 程序自動零點校準(zhǔn),自動啟動繪圖。
 ?、?計算機采集、分析數(shù)據(jù),簡捷高效。
  二、特點:
  1)測試準(zhǔn)確、快捷:采用電子檢測技術(shù),替代機械式測力系統(tǒng),測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、快捷。
  2)可靠穩(wěn)定性強:測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
  3)自動化程度高:計算機數(shù)據(jù)處理,自動評價結(jié)果,可根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果。

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